2008年11月19日

大根のきんぴら

少し前にアップした大根の煮物。

その際にむいた皮を千切りにして
きんぴらを作ってました。

大根のきんぴら

大根の皮を細切りにする。

フライパンに油をしき、ひき肉をいためる。
細切り大根の皮を入れてさらに炒め、
砂糖、塩、醤油、七味唐辛子で味付け。

ちょっと味が濃くなりすぎましたが、
ご飯にのせて食べればまぁ、OKかな。
ラベル:大根
posted by 悠木まこと at 14:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月11日

大根煮てみました

久しぶりの料理です。

もう、レパートリーがありません(^^;

今回は、大根を煮てみました。
大根を煮るのは大好き。

081110.jpg


大根を輪切りにして、皮をむいたら、
一応味がしみやすいように隠し包丁を入れます。

まずは大根を下湯でして、一旦お湯を捨てた後、
再度湯を沸かします。
だし、さとう、塩、醤油でお好みに味付けして
あとはコトコト煮るだけ。

一度煮たら、一旦火を止めて冷ましてから
再度煮るのがポイント。

味は冷める時にしみるのだそうです。

でも、今回の大根は煮込みが足らなかった・・・
ラベル:大根
posted by 悠木まこと at 05:02| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月04日

肉団子鍋風煮物

肉団子の鍋風の煮物です。

肉団子

ひき肉を練り練りして団子を作ります。

鍋で、キャベツ、エリンギなどを煮て、
昆布だし、塩、醤油で味付け。

肉団子を入れて火が通ったら出来上がり。

なぜ、白菜でなくキャベツなのかといえば、
たまたま冷蔵庫にキャベツしかなかったから。

白菜よりもキャベツの方が水が出にくいので
味を決めやすいといわれています。

ただ、肉団子は少々パサパサ。
やっぱりつなぎに何か入れた方がいいのかな?
posted by 悠木まこと at 17:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月01日

アジのあんかけ風?

アジのあんかけ風?

アジのあんかけ風

アジを2枚におろして、フライパンで両面焼く。

アジが焼けたら皿に盛る。

もやし、白菜、しめじなどをフライパンで炒め、
少し水を入れて塩、こしょう、醤油で味付け。

仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたかったが、
片栗粉がないので我慢(^^;


出来上がった野菜をアジにかけて出来上がり。

しかし、アジを2枚おろしにしたので、骨をとるのが面倒。
あんかけにする場合には、3枚おろしにした方がいいですねぇ。
ラベル:アジ
posted by 悠木まこと at 11:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月31日

富有柿


実家から柿が届きました。

柿

一般に売られているようなキレイなものではなく
B級品なので、サイズもばらばらですし
多少傷はありますが、いい柿です。


岐阜は柿畑がいっぱい。

秋になると毎日のように柿を食べていました。

これからしばらくビタミンCを補給できそうです。

この柿は富有柿という柿。


個人的には、よく熟れたやわらかいものが好き。
母はかたいのが好きなので、喧嘩をすることなく
仲良く好きなところを食べてました。

今回は一人。

柿がよく熟れるまで放置してたら、食べ終わるまでに
熟れすぎて大変なことになるので、かための食感から
やわらかくなるまで順に楽しみたいと思います。
posted by 悠木まこと at 20:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月27日

手羽元の煮付け


手羽元の煮物

手羽元の煮物

手羽元は安くて食べ応えがありオススメです。

今回は鍋を使わずフライパンで調理。

まず、フライパンに油をしき、手羽元を軽く焼く。
(普段はそのまま煮ちゃいますが、今回はそんな気分で)

軽く焦げ目がついたら、水を入れる。手羽元ヒタヒタくらい。

水が沸いたら、砂糖・塩・醤油で味付け。
さらに少しお酢を入れました。
これは酸っぱくなるほど入れる必要はありません。
お肉が柔らかくなりやすいので。

沸いたら、火を弱火にして、15分くらい。

火を止めて、一旦冷まします。

その後、今回は野菜も入れたので、ナスと白菜を
食べやすい多きさにカット。

冷めた手羽元フライパンに再び火をつけて沸騰させます。
切った野菜を投入して、野菜に火が通るまで煮たら出来上がり♪
ラベル:手羽元
posted by 悠木まこと at 11:25| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月24日

秋の味覚(たぶん)

とりあえず冷蔵庫にあるものをまとめてみました。

秋の炒め煮

フライパンに油をしき、一口大の大きさに切った鮭を入れる。
軽く火が通ったらナスを投入。

その後、もやしを入れ、少し水を入れる。

塩・コショウ・醤油で味付けし、
仕上げで水菜を入れて火が通ったら出来上がり。

ナスと鮭が入っているので秋らしい料理ってことで。


ラベル:水菜 もやし ナス
posted by 悠木まこと at 20:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

チャーハン


10月22日のランチ

ご飯があまっていたのでチャーハンです。

チャーハン

特に珍しい作り方はしておりません。

フライパンに油をしき、
細かく切ったベーコンをいため、
溶き卵を投入
すかさずご飯を入れてほぐしながらよく混ぜる。

塩・コショウで味付けし、
仕上げに醤油を少し


ちなみにネギは嫌いなので使いません。
posted by 悠木まこと at 18:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月22日

アジの塩焼きともやしと水菜の煮物

10月20日の夕食

■アジの塩焼き
■もやしと水菜の煮物

あじ塩焼きと水菜ともやし

■アジ塩焼き

アジに塩を振る。
フライパンに油をしき、アジを入れる。
中火にしてじっくり焼く。

■もやしと水菜の煮物

鍋に水を入れて火をつける。
沸いたらベーコンを投入。
もやしを投入し、コンソメをいれ、塩・コショウ・醤油を少々いれて
味を整える。
水菜を入れて煮えたらできあがり。




魚焼きグリルがないから焼き魚って食べなかったんですが、
テレビでフライパンを使っているのを見てから
なんだ、できるんじゃん♪と。

意外とうまくやけました。
posted by 悠木まこと at 14:09| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月21日

しらたきと野菜の炒め物

少し前に作った晩御飯

■しらたきと野菜の炒め物

しらたきと野菜の炒め物

しらたきを洗い、水を切ります。
本来は軽く下ゆでした方がいいのかしら?面倒なので、湯通しをちょっとしました。

フライパンに油を少し入れ、ひき肉を炒める。

食べやすいサイズにきったナスを投入。
ナスと油は相性が良いらしい。

そして、同じく食べやすいサイズに切ったキャベツ、ピーマンをいれ、軽く炒める。

少量のお水を入れてしらたきを投入。

塩、コショウ、醤油で味付けして少し煮たら出来上がり。


私は野菜などしっかりクタクタに煮てしまうのが好きなので
炒め物でも水を入れてしまいます。

カタクリ粉で少しとろみをつけても美味しいかもしれません。

しらたきはヘルシーなのにボリュームたっぷりなので
食べ応えがあるので満腹度があります。

ダイエットによいかもしれません。野菜もいっぱいですしね。
posted by 悠木まこと at 04:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月14日

じゃがいもベーコンともやしの卵とじ

10月13日の晩御飯

■じゃがいもベーコン
■もやしの卵とじ

じゃがいもベーコンともやしの卵とじ

【じゃがいもベーコン】

じゃがいもを細切りにして水にさらす。
細くきるのが面倒な場合には大きめにカットして、下茹でしてもOK。
下茹でした場合には、ホクホクの食感になります。
細切りするとシャキシャキの食感が楽しめます。

ベーコンも細めに切っる。

フライパンを熱して油をしき、ベーコンを炒める。
その後細切りしたじゃがいもをいれて炒める。
じゃがいもが透明になってきたら、塩、コショウで味付けしてできあがり。

【もやしの卵とじ】

鍋にお湯を沸かし、豚肉を入れる。
もやしを入れ、塩、醤油で味付けし、最後に溶き卵でとじてできあがり。
甘めの味付けが好きな方は砂糖やみりんを少量入れてもOK


<材料>

じゃがいも 1個 29円
ベーコン 2枚  52円

もやし 3分の2袋 25円
豚肉  適量   50円
卵  1個    22円


合計 178円
posted by 悠木まこと at 15:20| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月13日

焼き鮭&キャベツともやしの炒め物

アップが遅くなりましたが、10月11日の晩御飯

焼き鮭とキャベツともやしの炒め物です。

焼き鮭とキャベツともやしの炒め物


【焼き鮭】

あらかじめ、醤油とみりん(風味調味料)で漬け込む。
フライパンに少量の油をしき、鮭を焼く。
皮面をしっかり焼いた方がおいしいと思います。
箸でささえながら地道に皮を焼く・・・


【キャベツともやしの炒め物】

キャベツを細めに切る。
フライパンに少し油をしき、あらかた火が通ったらキャベツ、もやしを入れて炒める。塩・コショウで味付けして出来上がり。

簡単です。


【材料】

鮭 一切れ 98円
キャベツ 4分の1 25円
もやし 3分の1 26円
豚肉 適当  50円


本日の食費 199円
posted by 悠木まこと at 09:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月10日

ポトフ

10月10日 夜

本日の料理は【ポトフと水菜のサラダ】


ポトフと水菜のサラダ


【水菜のサラダ】

水菜を適当に切る。
皿にもってできあがり。ドレッシングをかけて食べるだけ

【ポトフ】

ジャガイモは本来皮をむいた方がいいのでしょうが、
面倒なので切るだけ。
もやし、キャベツ、ベーコンを鍋にいれて火にかける。

沸いたら、塩、コンソメ、塩で味付けして、
ジャガイモが柔らかくなるまで弱火〜中火で煮る。

以上!


ポトフは作りすぎたので、明日の朝卵を入れて朝食にします。


【材料】

<サラダ>
 水菜 60円
<ポトフ>
 ジャガイモ 2個 58円
 ベーコン 3枚くらい 60円
 キャベツ4分の1くらい 25円
 コンソメ1個と昨日のあまり 17円


本日の夕食 234円

posted by 悠木まこと at 20:45| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ポテトと水菜の炒め物

10月9日の夕食は【ポテトと水菜の炒め物】

水菜とベーコンのパスタ

ジャガイモを適当に切り、
豚肉を適当に切り、
フライパンで炒める。今回はごま油を使いました。

今回ちょっとジャガイモが大きすぎたので
火が通るのに時間がかかりすぎました。

もう少し細切りにしたほうがよいと思います。

時間がかかったので、火にかけつつパソコンをしていたら、
ちょっとこんがり色がつきすぎましたね。

ジャガイモに火が通ったら、塩と七味でピリっと味付けし、
仕上げに水菜を入れてさっと絡めて出来上がり。


【材料】1人分

ジャガイモ 1個(大きめ) 29円
水菜 2房くらい    99円
豚肉 適当   60円

夕食の費用 188円



posted by 悠木まこと at 19:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月09日

水菜とベーコンのパスタ

10月9日 ランチ

あらかじめ献立を決めて買い物してきました。
続くかどうかは不安ですが。

初日は、ランチから。

■水菜とベーコンのパスタ
■コンソメスープ

水菜とベーコンのパスタ


[水菜とベーコンのパスタ]

お湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
茹で上がったら、茹で汁を鍋に取っておき、パスタの水を切る。
少量の油でベーコンをいためる。軽く火が通ったら、一部取り分ける。
フライパンにパスタをいれ、コンソメを一つまみ。
塩、コショウで味を整えて、水菜を入れて軽く炒めてできあがり。

※作ったときは、水菜を先に入れて失敗・・・
水菜は後で入れてシャキシャキ感を出した方がおいしい。

[コンソメスープ]

パスタの茹で汁に、取り分けたベーコンを入れて火にかける。
パスタに使わなかった水菜を入れる。
コンソメを入れて、火を止める寸前に溶き卵を入れてできあがり。

※パスタの茹で汁には、すでに塩味がついているので、
コンソメは少量でOK。他に味を足す必要はありません。
もしも味が濃い場合はお水を足してね。


<材料費 1人分>

パスタ 90円
水菜 40円
ベーコン 60円
卵 23円
コンソメ 11円


◆本日のランチ 224円♪


posted by 悠木まこと at 14:12| Comment(0) | TrackBack(0) | 食事のはなし。 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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